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浅论中国红参、韩国红参之异同

常晓红,李静 (煤炭总医院,北京)

目的:促进中国红参市场竞争力的提高。方法从历史渊源、生药形态组织、内在成分、栽培技术、人参品种、管理方法等方面论述中国 红参与韩国红参(高丽参)的异同.结果与结论韩国在实施法制管理、规范市场行为、改进栽培技术、改良人参品种方面具有较大优势,故 高丽参在国际市场享有盛誉。但中国红参与高丽参在内在成分含量方面没有明显差异,且具有价格优势,应努力增强市场竞争力。 

人参为五加科人参Panax g/nseng C.A.Mey.的干燥根及根 茎。红参为人参经蒸制加工而成,因产地不同主要分为中国红参及韩国红参。人参在中韩两国的传统医学中均被列为名贵药材,由 于韩国红参开发较早,国际市场价格高于中国红参6。10倍。我国人参的出口量是韩国高丽参的30倍,但出13刨汇额却只有高丽参 的l/10。为此,笔者对历年来有关红参的研究文献进行了初步整理,将中国红参与韩国红参进行比较,以期为提高中国红参市场竞争力提供参考。

1 历史渊源与生态环境

唐朝以前,人参产地有3处,即为上党参、辽参和高丽参。此高丽是指汉武帝设置的高句骊郡,相当于今天的辽宁东部新宾县一 带,朝鲜的人参即是移植上述地区的人参秧苗,故称为高丽参。人 参的产地主要分布于长白山系的南麓,中国和朝鲜接壤,故其生态环境极为相似。

2 生药形态组织

2.1 中国红参《边条参、石柱参) 多被压成圆柱形或纺锤形,支根3~5条;参腿有细尾,外表上 部有稀疏环纹,下部有纵条纹,无金蝉翅纹。中国红参多为单芦头, 芦头细小,芦碗不明显,无“将军肩”。质较轻而硬脆,易吸湿变软; 断面平坦,角质样,颜色较浅。轮纹较模糊,无菊花心。香气较淡,偶 有焦炉气,味甘苦不持久,嚼之易溶化。

2.2 韩国红参(高丽参、别直参) 多被压成不规则方柱状,支根2~3条;参腿粗短无细尾,外表 有金蝉翅纹。韩国红参多为双芦头(又称蝴蝶芦),芦头短而粗大, 芦碗大而明显,具有“将军肩”。体实质重,不易吸潮;断面平坦、角 质样发亮,轮纹明显,呈菊花心样。香气浓郁特殊;味甘苦持久,嚼之不易溶化,有黏滑感。

3 内在成分

3.1 人参皂苷含量 人参皂苷是人参的主要活性成分,具有多种药理作用。人参皂苷对吗啡药理作用的拮抗性可用于戒除吗啡成瘾。各种红参的皂苷含量从高到低依次为集安边条红参、韩国高丽红参(天字)、日本 全须红参及抚松红参、韩国高丽红参(地字)131c中国红参及高丽红 参总皂苷的抗疲劳作用、抗常压耐缺氧作用及抗氧化作用,在相同 剂量下作用相近|4I。

3.2 糖类含量 人参多糖可明显增强免疫系统的功能,并有降血糖及调控血细胞生成的作用⋯。新开河红参及高丽红参的总糖含量、人参果胶 的组成基本相似,但前者所含人参三糖、麦芽糖、半乳糖、葡萄糖的 含量均略高于后者。

3.3氨基酸含量 色氨酸是人体所需的一种重要氨基酸,对预防糙皮病、抑郁 症、改善睡眠及增强自信有一定的作用”1。有人采用多种方法及两 种型号氨基酸自动分析仪测定。结果表明吉林红参中色氨酸的含 量高于高丽红参。

3.4三七素含量 三七素(dencichine.B一草酰基一L—A,B一二氨基丙酸)具有 止血、增加血小板数量的药理活性。金德江等对中国红参及高丽 参所含三七素进行了测定,结果

红参中三七素的含量在0.17%一 0.23%之间,各种红参之间的含量无显著性差异。

3.5挥发油含量 吉林红参用醚提取所得的黄色油状物为0.023 3%,高丽红参 为0.023 o%。吉林红参及高丽参的挥发油中以倍半萜类化合物 为主,挥发的芳香烃类化合物中则以2,6一二特丁基一4一甲基苯 酚含量为高。

3.6 其他质量分析 张聪等I”1对中国红参与高丽参的指纹图谱进行了比较,所分 析样品的品质比较接近。

4 栽培技术m1 在中国东北人参栽培地区,人参种子采种时期约在7月中旬, 种子催芽90。100 d即可秋播或在翌年春播,现行的催芽方式有 地E、地下及室内催芽等。播种时期分别在4月中下旬、5月上旬 至6月上旬和lO月中下旬。苗参移植在3月末至4月中旬、10月 中旬至1 1月,但主要在秋季移栽。移栽床有水平式和25—30。倾斜式两种,根据透光、透雨的性质,遮荫棚叮分为全荫棚、防雨透光的 单透棚及透光透雨的双透棚。参棚按结构可分为弓形、坡形、平顶 形及拱形参棚。 在韩国,主要在7月中下旬采集人参种子,催芽一般需要 100.120 d。种子催芽方式有低设法(催芽器埋在地下)、高设法(催 芽器埋在地上)及折衷法(催芽器一半在地上,~半在地下),目前 高设法催芽效率高,应用较广泛。播种时期有3月和10月中旬至 11月上旬两个时间段,1950年以前主要为春播,目前逐渐转为秋 播。同时,为了提高农田的合理使用及解决栽参用地的问题,实行 了参粮轮作,趋于春季移栽。苗参移栽床采用45。单向倾斜方式。参 棚有传统的开城式、丰基式及锦山式等,基本结构为单向倾斜遮阴 方式。

5 人参品种 中国的人参农家品种现有马牙品系(根茎短粗)的大马牙、二 马牙,长脖品系(根茎细长)的圆膀圆芦、线芦、草芦等,目前市场上以大马牙为主流品种。在栽培参中,已发现十几个变异类型,其中 大马牙产量高,其黄果总皂苷含量最高。 韩国的人参农家品种以马牙系列为主流,有紫茎、青茎、红果、 黄果、橙黄果等类犁及天丰、年丰等系列新品种。自1966年始,韩 国从全国参场中收集优质参株,在高丽人参试验场播种,开始选优 育种研究。20世纪70年代,主要以系统筛选和特性研究为主,对 846系统进行了个体特性、转化相关关系,以及利用组织培养缩代、 参株增殖、诱发突变、遗传资源的遗传鉴定等研究。目前,栽培的人 参大部分属于紫茎类型。

6管理方法 中国人参业的近代发展及管理改革可分为4个阶段.从1989 年至今是人参生产的调螯时期,人参没有实行国家专营,仍属一般 农副产品,但种植人参需缴纳特产税。韩国自1908年正式颁布大 韩帝国法律第14号《红参专卖法》以来,人参产业法规不断完善, 加强了有关人参行业的管理。1996年7月1日,取消了《人参产业 法》中的人参专卖项目,并取消了白参计划种植生产、统购规定及 红参的国家专卖,实现了人参产业的民营化。但目前韩国高丽人参 的商标使用权仍由韩国人参公司所有.红参产品必须通过韩国人 参公司的质量标准检测,方可使用高丽人参商标。

7 结语 由于韩国在实施法制管理、规范市场行为、改进栽培技术、改良人参品种等诸多方面具有较大的优势,故所产高丽参在国际市 场享有盛誉。为此,中国只有全面提高人参的栽培技术、改良品种、 完善加工方法、加强市场管理,才能走出人参市场价值扭曲的困 境,增强市场竞争力。另外,中国红参的内在成分含量与高丽参没有明显差异,故在临床使用中疗效完全等同,且独具价格优势。

环翠楼高丽红参,包含高丽红参茶、红参酒、红参蜜片、红参蜜膏等系列产品,全部100%采用进口正宗高丽红参为人参原料。

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